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柴胡

【别名:地熏、茈胡、山菜、茹草、柴草】
柴胡为伞形科植物北柴胡或狭叶柴胡等的根,按性状不同,分别习称北柴胡及南柴胡,多分布于东北、华北、西北、华东和华中地区,春、秋二季采挖,除去茎叶及泥沙,干燥。柴胡是常用解表药。别名地熏、山菜、菇草、柴草。性味苦,微寒。归肝、胆经。有和解表里,疏肝,升阳之功效。用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调。
  • 主要营养:

    柴胡皂苷a、 柴胡皂苷b、 柴胡皂苷c、 柴胡皂苷d、甾醇、挥发油、脂肪油、糖

  • 食疗功效:

    健脾养脾、养胃健胃、补气益气、防癌抗癌、清肺润肺、消暑解暑

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用柴胡。有肺部不适的患者更易食用。

  • 禁忌人群:

    肝阳上亢,肝风内动,阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用柴胡。

柴胡的功效和作用

1清热解毒柴胡中含有丁香酚及柴胡苷,能起到降低体温,缓解发热的功效。

2杀菌消毒柴胡中的皂苷能对很多炎症起到较好的治疗作用。

3提高免疫力柴胡中含有柴胡多糖,柴胡多糖能杀灭某些细胞,起到促进提高免疫力的作用。

4防辐射柴胡中的某些物质对辐射有很好的抵御功效。

食用柴胡要注意什么?

1柴胡每次3~9g入药即可。

2煮粥时可以加入少量柴胡,搭配其他药材起到相应食疗效果。

3炖肉或者炖鸡时也可以加入少量柴胡。

柴胡如何保存?

将柴胡密封包裹好后,直接放置在阴凉干燥处保存即可。

柴胡的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 脂肪(2 克)
  • 碳水化合物(12.3 克)
  • 膳食纤维(6.9 克)
  • 维生素C(6.3 毫克)

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